藏于厨房里的健康杀手需警惕

jaylihui

   已悄悄成为每个家庭成员心中美好生活一部分的厨房，是否听惯了它所为你带来的锅碗瓢盆奏鸣曲，所飘出熟悉的味道？但是，在这种充满亲情的爱心厨房里，可能潜藏着很多对我们健康不利的“危险杀手”，你可知道吗？

   很多人都有一个误区，以为食物放进冰箱就十分卫生，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然是存活的。而且冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，这也是最易致病的地方。因此，生熟食品应分开放，防止交叉污染。避免各种血水、污水的不慎流出，以防污染其他食品。另外，要注意冷藏食品的冷冻期限，因为有些食品腐烂是不明显的，而用塑料袋储存食品会加快食品的腐烂速度。

   每个厨房里都会挂着块抹布，这是必不可少的。而潮湿的洗碗布或海绵，其中所含的微生物数量就多得吓人，这是一块潮湿的脏抹布所含的病菌数量甚至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。因此，抹布使用完后，最好煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后才行。

   可否试想过如洗不干净、残留在蔬菜上的农药进入体内后是怎样的状况呢？这些残留物主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有农药残留的瓜果蔬菜，长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变，以及神经元受损害。因此，对怀疑有残留农药的蔬菜最好用清水浸泡30分钟。

而宣称可杀灭99%细菌的消毒液，其实并非那么神奇。研究表明，剩下1%的幸存细菌生命力更顽强，数小时之后，就会繁殖更多细菌。逐渐地，这些细菌会产生抗药性，被消毒液“培养”得更顽强，而这些细菌是普通消毒剂无可奈何的。因此，对厨房用具进行消毒，建议使用蒸煮等传统方式。而门把手、锅盖、橱柜门等经常和人手接触的地方才需用消毒液消毒。

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